Ricetta biscotti vegani alla cannella

Ecco una semplice e deliziosa ricetta per biscotti vegani alla cannella:

Ingredienti:

• 250g di farina integrale (o di farina per tutti gli usi, a seconda delle preferenze)
• 150g di zucchero di canna
• 100ml di olio di cocco fuso (o un altro olio vegetale di tua scelta)
• 50ml di latte vegetale (mandorle, soia, avena, ecc.)
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)

Procedimento:

1. Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
2. Mescolare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, mescola insieme la farina, la cannella, il lievito in polvere e il sale.
3. Mescolare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, combina l’olio di cocco fuso, lo zucchero di canna, il latte vegetale e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
4. Combinare: Aggiungi lentamente gli ingredienti liquidi alla miscela di ingredienti secchi, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ più di latte vegetale.
5. Formare i biscotti: Prendi un po’ d’impasto alla volta e forma dei piccoli dischi, posizionandoli sulla teglia foderata, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
6. Cottura: Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti o fino a quando diventano leggermente dorati. È importante non cuocerli troppo per mantenere una consistenza morbida all’interno.
7. Raffreddare: Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per circa 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
8. Guarnire: Se lo desideri, una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, puoi cospargerli con un po’ di zucchero a velo per un tocco in più.

Buon appetito! Questi biscotti vegani alla cannella sono perfetti per una colazione o una merenda e sono anche un’ottima idea regalo durante le festività.