Composta di fragole, la ricetta facile e veloce

COMPOSTA DI FRAGOLE

Finché c’è il sole, un bel modo per intrattenere i bambini è raccogliere con loro della frutta: per non farla andare a male, proviamo a conservarla (e trattenere così il sapore d’estate) preparando assieme ai piccini una bella composta. Il suggerimento ci viene da una ricetta trovata sul libro “Il Re del fornelletto” di Lorenzo Buonomini e Jacopo Manni, edito da Terre di Mezzo: 55 gustose ricette da campeggio alla portata di tutti. Questa è una ricetta assolutamente adattabile alla frutta che preferite. Brevissimo excursus sulla differenza tra marmellate e composte: nelle marmellate di solito la frutta è il 45% del prodotto finale, nelle composte la frutta deve essere almeno il 65%: in sostanza le composte hanno quindi molto meno zucchero e sono più genuine e sane. Provate a prepararla anche in campeggio, come suggerisce il titolo del libro, per rendere ancora più agreste e gustosa la vostra colazione!

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INGREDIENTI

  • 200 g di fragole
  • 5 cucchiai rasi di zucchero (80 g)

COMPOSTA DI FRAGOLE VELOCE

Sciacquate 200 grammi di fragole e tagliate le più grandi in quarti e le più piccole in due metà. Mettetele direttamente in pentola su fuoco medio con 5 cucchiai rasi di zucchero (il corrispettivo di 80 grammi). Cominceranno subito a rilasciare il loro prezioso succo. Non appena lo zucchero si sarà squagliato completamente (ci vorranno cinque minuti), avrete le fragole immerse nel loro sciroppo. Fate cuocere altri cinque minuti. Ora dovete separare le fragole dallo sciroppo, scolando il contenuto della pentola attraverso lo scolapasta nell’altro pentolino che avete a disposizione. Tenete da parte le fragole e rimettete lo sciroppo sul fuoco, questa volta più vivace. Fatelo sobbollire cinque minuti, giusto il tempo di restringerlo e dargli quella consistenza scivolosa tipica degli sciroppi. Ora potete riunire il tutto per ottenere così una deliziosa composta di fragole perfetta per delle crêpes appena fatte, superba su un buon gelato alla crema, ma buonissima anche sul pane per una prima colazione.

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COMPOSTA DI FRAGOLE SENZA ZUCCHERO

Se volete la versione light, provate a sostituire lo zucchero con 1 mela grattuggiata e 2 cucchiai di succo di limone!

Qui trovate la nostra ricetta della marmellata senza zucchero.

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