Bruschetta con avocado, pomodori secchi e noci: 10 minuti per una bomba di gusto e salute

RICETTE BRUSCHETTA VEGANA

Qualche incursione nella cucina vegana ogni tanto regala sorprese inaspettate. Come con questa bruschetta, una ricetta velocissima assolutamente priva di proteine animali e che è davvero squisita. Ve la presento così come l’ho preparata e poi vi do qualche variante vegetariana tutta provare. Ideale da preparare per un pranzo veloce, quando si ha davvero poco tempo. Con le fibre del pane integrale e i grassi buoni di avocado e noci la salute ringrazia, il palato e la linea pure. E il tempo da dedicare ad altro abbonda. In pieno stile wannabemum.

DA NON PERDERE: The Family Food, il libro di ricette naturali per genitori incasinati

DOSI

Per due persone

TEMPO DI PREPARAZIONE

10 minuti

INGREDIENTI

  • 2 fette grandi di pane di segale
  • 1 avocado maturo
  • il succo di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • pepe nero
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 4-5 pomodori secchi
  • 4-5 noci

PREPARAZIONE

Schiacciate con una forchetta l’avocado insieme all’olio evo, al succo di limone, al pizzico di sale e al pepe nero, per ottenere una salsa cremosa e consistente. Tostate in una padella o in una piastra le fette di pane, da entrambi i lati. Conditele spalmando la crema di avocado sulla superficie e poi adagiando i pomodori secchi e le noci, scegliendo se lasciarli interi o spezzettarli grossolanamente.

LEGGI ANCHE: Zuppa di cipolle, quasi come sotto la Tour Eiffel

L’IDEA IN PIU’

Si tratta di un sandwich perfetto per un pranzo al sacco: al lavoro oppure in viaggio, ad esempio da portare in treno. Basta racchiudere il condimento in due fette di pane e trasformare la bruschetta in un panino appetitoso.

Un’alternativa al pane di segale è la piadina di farro o di kamut: si sposa benissimo con questo condimento vegan.

BRUSCHETTE VELOCI VEGETARIANE

Volete provare una versione vegetariana di questa bruschetta vegana? Semplicissimo, aggiungendo pesce o formaggio, e il piatto diventa una perfetta cena velocissima e completa. Basterà un succo o un frutto per completare l’opera.

Ecco un paio di idee:

  • aggiungete del salmone sbriciolato (quello sott’olio affumicato, per esempio, o al naturale, se lo preferite) oppure dei gamberetti lessati
  • in alternativa ci sta benissimo della feta sbriciolata oppure del formaggio caprino che potrete mescolare all’avocado per una crema dal sapore stuzzicante

 

 

Facebook Comments
scriptsell.neteDataStyle - Best Wordpress Services